Zum Loejelgucker

—— Zum Loejelgucker, Auberge de Traenheim

Le « Loejelgucker » est une personne qui regardait par le trou du petit tonnelet pour voir s’il restait à boire.

La famille de l’époque ayant pour habitude d’utiliser ce terme a décidé de le représenter à travers une fresque murale datant de 1946 dans la maison de famille Alsacienne à colombages.

Aujourd’hui vous pouvez l’admirer dans la salle Winstub du restaurant.

Le restaurant Zum Loejelgucker est situé à Traenheim au coeur du vignoble Alsacien et de la fabuleuse route des Vins d’Alsace.

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RESERVATION

Téléphone: +33 (0)3 88 50 38 19

Adresse: 17 rue Principale, 67310 TRAENHEIM

Les spécialités du Loejelgucker

Un plat de caractère et gourmand, les quenelles de foie ou appelé Lewerknepfle. Elle fait partie des nombreuses spécialités Alsaciennes qui a généralement sa place sur les cartes de nombreuses Winstub.

Les Lewerknepfle sont généralement accompagné de spaetzle et d’une sauce brune ou à la crème. pour encore plus de générosité.

Composée d’une fine pâte croustillante, d’une crème, d’oignons et de lardons voici la traditionnelle est unique Flammekueche « tarte flambée » Alsacienne.

À l’époque c’était le plat des pauvres qui est devenu aujourd’hui c’est un véritable plat convivial qui se partage.

J’apprécie particulièrement travailler les poissons. Qu’ils soient d’eau douce ou de Mer en passant par l’omble chevalier jusqu’au Bar de ligne.

Au Loejelgucker c’est une cuisine Alsacienne et d’aujourd’hui.

—— UNIQUE TESTS

Our Menu

—— Zum Loejelgucker

par Claude Fuchs

En tant qu’enfant du terroir alsacien, j’ai toujours rêvé d’un lieu qui incarne l’authenticité et la richesse de notre patrimoine culinaire. Lorsque l’occasion s’est présentée de reprendre cet établissement, témoin de notre patrimoine alsacien, qui plus est, au cœur de la route des vins d’Alsace, je n’ai pas hésité.

Ce restaurant possède une âme, une histoire enracinée dans les traditions locales. Aujourd’hui, chaque plat que nous proposons raconte un peu de cette aventure.

À tous ceux qui n’ont pas encore découvert notre maison, je dirais simplement : laissez-vous surprendre. Chez nous, chaque repas est une invitation à découvrir l’Alsace autrement. Nos plats sont un hommage à la région, mais avec ce petit quelque chose en plus qui les rend uniques.

Venez vivre un moment hors du temps, où la convivialité et le raffinement se rencontrent pour créer des souvenirs gourmands.